Elimizden geldiğince doğal beslenmeye çalışıyoruz. Sebzelerin meyvelerin en tazelerini bulmaya çabalıyoruz. Hormonsuz sebze meyve tüketmenin en iyi yolu da bunları mevsiminde tüketmekten geçiyor.

Kış

Doğada hiç şaşmayan akıp giden bir düzen vardır. Biliriz ki kışın havalar   soğuktur. Vücudumuzun direnci kırıldığı anda hemen ıhlamur kaynatılır. Portakalı, mandalini, greyfurtu, limonuyla narenciye ailesinin renkli üyelerinden bol C vitamini alırız. Kışın daha çok toprağın altında yetişen sebzeler yenir, pancarlar,turplar, havuçlar,kerevizler. Ama toprağın üstünden de ıspanaklar, pırasalar, lahanalar, pazılar vardır soframıza konukolan.Kavanozlara dizilen baklagilleri,bulgurla tarhanayı da unutmamalı, onlardan bol bol yararlanılmalı.İlkbahar

Yol kenarlarındaki papatyaları gördüğümüz zaman, pazarlara baharlık meyve ve sebzelerin geldiğini anlarız. Can erikler ve yeni dünyalar gözümüzün içine bakarak ‘alın bizi’ derler. Çilek çıkacak diye heyecanlanırız. Enginar, bakla ve bezelyeyle birlikte ağır kış yemeklerinden hafif zeytinyağlılara geçme zamanı gelmiştir artık. İlkbaharda büyüyen taze soğan, tazı sarımsak, buğday gibi tahıl ve yeşillikler de sofralardaki yerini alabilir. Bu mevsimde yetişen maydanoz, dereotu, fesleğen gibi aromatik otlara da yer açarız mutfağımızda. Yazının devamını oku »